葱油拌面

主料 ： 面粉500克 3人份
辅料 ： 猪肉300克

此面味道浓郁，里面的葱都特别特别好吃，面条也是自己压的，所以爽滑劲道，弹性十足，是绝对绝对不会让你失望，绝对要多吃一碗的面。

步骤step

1

500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑，包上保鲜膜醒半个小时

步骤step

2

醒面期间做葱油，大葱取葱白备用，小葱清洗干净备用

步骤step

3

大葱葱白切丝，小葱切段备用

步骤step

4

锅内倒足量的植物油

步骤step

5

油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油

步骤step

6

猪瘦肉切丝，用锅内葱油煸炒瘦肉丝

步骤step

7

分别放入2勺老抽和1勺生抽

步骤step

8

再放入1勺白糖和一勺料酒

步骤step

9

放入1小勺盐(约2克)，继续中火熬至香味飘散即可

步骤step

10

用压面机压面条，煮熟

步骤step

11

煮熟捞出放入凉开水中过凉，拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可