番茄肉酱意大利面

主料 肉末450克(瘦) 意大利面200克 洋葱1颗(白) 口蘑7个 番茄2个 2人份
辅料 黄油大块点 番茄沙司1包 生粉2勺 黑胡椒 料酒少许 糖少许 橄榄油少许 香草碎

这是一碗简单容易上手的番茄肉酱意大利面,食材和辅料都很日常,随便一个超市都能买到。需要的时间不长,技巧也不复杂,适合新手和工作忙但却想吃一碗自己做的意面的上班族们。

步骤 step

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番茄肉酱意大利面的步骤

先拿的盐、黑胡椒、生粉,少许的料酒搅拌腌制猪肉沫,最后觉得搅拌得差不多了,倒一点橄榄油锁味。

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番茄肉酱意大利面的步骤

把番茄洗干净,切成小块。

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番茄肉酱意大利面的步骤

把白洋葱洗干净,切成小细碎。

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番茄肉酱意大利面的步骤

把口蘑洗干净,切成小细碎。

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番茄肉酱意大利面的步骤

烧一锅水,水烧开后抓一把意大利面,垂直放入意大利面,让它自己慢慢滑落进锅内,然后放入一点盐和橄榄油,盖上盖子,盖子可以像我一样,在锅边上放上两根筷子再盖盖,这样就不会溢出水来。适当的时候搅拌一下以防粘锅。煮10分钟后捞起意大利面,沥干水,再倒点点橄榄油搅拌以防面成坨。

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番茄肉酱意大利面的步骤

在等待意大利面煮好的间歇,咱们可以做肉酱。首先锅热后放入黄油。

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番茄肉酱意大利面的步骤

待黄油全部融化后,倒入洋葱,翻炒至香味出来,再倒入口蘑。

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番茄肉酱意大利面的步骤

洋葱和口蘑的香味都飘出来后,倒入肉末,继续翻炒。

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番茄肉酱意大利面的步骤

肉末变颜色了之后,倒入番茄,继续翻炒,随后倒入一整包番茄沙司,的盐,翻炒几下就可以盖上盖子,中火滚煮五分钟即可。起锅前按照个人口味撒点黑胡椒和香草碎(香草碎可加可不加,有的人不是很喜欢那个味道)。

番茄肉酱意大利面的成品图

番茄肉酱意大利面成品图

番茄肉酱意大利面的烹饪技巧

技巧 tips

1、切洋葱小诀窍:在切洋葱之前可以先放入冰箱冻一下它,再拿出来切就没那么容易流眼泪啦。2、黄油一定得多放,味道才比较正。 3、煮意大利面的时候加入盐和橄榄油,一个是为了不粘锅,另一个也是为了口感更好。