香葱沙拉香肠面包

主料 ： 高筋面粉250克 低精面粉60克 台湾香肠10根 5人份
辅料 ： 细砂糖50克 奶粉12克 全蛋液35克 水130克 酵母(干)4克 黄油30克 盐2克 沙拉酱 番茄酱 椒盐粉 香葱

自从学会做面包，这款既漂亮又有香葱味的沙拉香肠面包，是俺家宝贝们点击率最高的一款！虽然花费的时间比较多，揉面揉的很辛苦，不过能博得家人和朋友们的一致好评，再辛苦也值得！

步骤 step

1

准备所有食材。

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2

将所有的材料混合到一起，除黄油外（水要一点一点加，每种面粉的吸水率不同，根据实际情况添加）

步骤 step

3

开始揉面，揉成表面光滑有筋道时，加入室温软化切小块的黄油继续揉搓。

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4

揉到能拉出比较薄的膜，就可以了。

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5

把面团揉圆，放在盆里，盖上保鲜膜，放温暖处发酵到原先的2--2.5倍大小。

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6

面团发酵期间，将香葱洗净，沥干水分，切碎，待用。

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7

香肠撕去外面的肠衣（为了能和面团很好的接触），待用。

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8

检查发好的面团，用手指沾点粉在面团顶端戳一个洞，不回弹就可以了。

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9

将面团取出按压排气，分割成10份。

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10

将面团滚圆后擀成椭圆形，一边擀薄一点。

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11

将面片卷起来。

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12

搓成长条状。

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13

围成一个长形的圈，然后将接口处粘死。

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14

依次做好所有的，摆放在烤盘上。

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15

放一根或半根香肠在中间部分，进行第二次发酵，大约40--60分钟。

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16

发好的的面团上刷一层全蛋液，表面挤上沙拉酱和番茄酱，撒上香葱末和椒盐粉（根据自己喜好添加调味料，也可以不加）

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17

放入提前预热好的烤箱中，180度，上下火，中层，烤20--25分钟左右。烤的过程中如果上色快，记得中途盖锡纸。

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18

出炉冷却即可。

香葱沙拉香肠面包的成品图

香葱沙拉香肠面包的烹饪技巧

技巧 tips

1.高筋面粉中掺入了些低筋面粉，为了降低面团筋度，一般小面包都是这样处理。
2.面团揉到可以拉成薄膜就可以了，包上一层保鲜膜，放在温暖处发酵2--2.5倍。
3.沙拉酱、番茄酱、葱花、椒盐可以根据自己喜欢选择，
4.每家烤箱不同，烤到两面金黄色即可