土豆豆角焖面

主料 ： 面条2人量 土豆1个 豆角20根 丸子10颗 3人份
辅料 ： 西红柿1个 葱1/2 蒜1头 精盐5勺 老抽1勺 醋2小勺

妈妈的做法

步骤 step

1

卖现压的细面条，上锅蒸10分钟（上气后蒸5分钟），蒸的时候最好垫上蒸布

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2

这是蒸好后的面，将面从蒸笼里拿出，晾一晾

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3

葱切末

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4

蒜切片

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5

锅里加油，葱、蒜的一半下锅炒香

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6

放入土豆、豆角、西红柿翻炒

步骤 step

7

加入老抽、盐（菜看上去颜色深一些，因为一会儿放面会吸色），翻炒至菜变色

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8

锅内加水，水量盖住菜，盖锅盖焖至菜变软。

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9

加入丸子，焖至水剩余上一步加入水的一半

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10

将蒸好的面撕开，盖在菜上，盖锅盖焖2分钟

步骤 step

11

开锅盖，加入剩余的葱、蒜，加入醋，用锅铲和筷子一起翻动面和菜，要不停翻动至锅内没有汤，如果不翻动容易糊锅

土豆豆角焖面的成品图