豇豆焖面

主料 ： 面条（生）350克 豇豆200克 肉丝50克 2人份
辅料 ： 红皮洋葱10克 大蒜8克 酱油5毫升 老抽5毫升 精盐5克 蚝油5毫升 食用油20毫升 香油10毫升

这是一道非常美味的焖面，制作又简单，味道好极了

步骤 step

1

用面条机制作出鲜面条

步骤 step

2

豇豆洗干净切小段，肉丝用酱油腌下

步骤 step

3

锅中放油，开中火，油热了之后放洋葱（也可以用大葱代替）爆锅

步骤 step

4

洋葱出味后，放入肉丝翻炒

步骤 step

5

肉变色后放入豇豆翻炒

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6

加入精盐、蚝油、老抽将豇豆炒至断生，之后加入水

步骤 step

7

水量差不多要没过菜，如果做的面条多要增加水量，以免糊锅，开大火将水烧开

步骤 step

8

将鲜面条铺在菜上面，盖上锅盖，焖5-8分钟，此时用大火，因为面条加入后，锅里温度变低，如果用小火面条容易粘在一起，大火可以使面条快速煮熟口感更好

步骤 step

9

将焖熟的面条翻面，经过刚才的焖煮面条已经差不多熟了，翻面后面条可以充分吸收汤汁，而且颜色比较好，然后换小火，继续焖5分钟左右

步骤 step

10

用刀背将蒜拍一下切蒜末，面条关火后加入蒜末，然后焖3分钟

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出锅前淋一点香油，味道更美

豇豆焖面的成品图

豇豆焖面的烹饪技巧

技巧 tips

做焖面要用不粘锅，否则容易糊锅，做的过程中最好全程都注意观察，只要不糊锅出来的面条肯定美味