葡萄干坚果面包棍

主料 ： 水180克 盐4克 糖5克 面包粉250克 酵母2.5克
辅料 ： 葡萄干75克 杏仁75克 核桃75克

一款无油少糖的硬式面包，外脆内韧，一口咬下去还有满满的坚果香味，健康和味蕾的双重享受。

步骤 step

1

杏仁和核桃仁一切四成碎粒，放入烤箱150度烘烤15分钟左右，备用。

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2

葡萄干用温水浸泡5分钟后捞起控干，备用。

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3

将所有面团材料全部放入面包机内，启动和面10分钟。

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4

和面结束，暂停5分钟后，再次启动和面15分钟。

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5

和面时间还剩6分钟时，放入葡萄干。

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6

和面结束，将面团收圆，进行一发，时间为40分钟左右。

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7

一发结束，面团发至2倍左右大。

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8

将面团排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

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9

将面团擀成长方形。

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10

一半的面积铺上之前烘烤过的坚果。

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11

覆盖上另一半，用擀面杖稍擀压几下。

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12

分割成8份。

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13

随意扭条后摆入烤盘。

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14

放入烤箱进行二发。

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15

二发结束。

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16

放入事先180度预热的烤箱内烘烤20分钟左右。

葡萄干坚果面包棍的成品图

葡萄干坚果面包棍的烹饪技巧

技巧 tips

每个烤箱都有自己的脾气，请根据自家烤箱实际温度来调节。