南瓜蔓越莓面包

主料 ： 南瓜泥150克 低筋粉300克 鸡蛋50克 牛奶35克 黄油25克 3人份
辅料 ： 酵母3克 盐2克 蔓越莓 白糖20克 奶粉20克

南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。甜甜糯糯的口感，做什么都好吃，今天就做一款养生面包，健康又营养。

步骤 step

1

南瓜去皮和籽上锅蒸熟后捣成泥，然后过滤一下（这样比较细腻）

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2

将除黄油外的面团材料放入和面桶，注意先放液体材料，同时避免酵母粉直接和糖粉、盐接触，揉成表面光滑、可以拉出较粗筋膜的面团时，放入室温软化后的黄油

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3

继续揉至面团到扩展阶段，可以拉出透明、不易断裂的筋膜时，放室温发酵至两倍大

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4

发酵好的面团揉匀排气，再室温醒15分钟

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5

醒好的面团揉匀均分为9份，滚圆

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6

取一块面团擀成牛舌状，铺上一次蔓越莓

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7

左右两边对折

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8

从下往上卷起

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9

放入烤箱二次醒发（烤箱底部放一碗开水）

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醒发好后，均匀刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱（上下火170度）中上层烤20分钟，面包上色及时加盖锡纸

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出炉，趁热享用哦

南瓜蔓越莓面包的成品图

南瓜蔓越莓面包的烹饪技巧

技巧 tips

南瓜含水量不同，所以和面时牛奶的量要酌情，可以先放25克牛奶，如果面团软硬度像耳垂一样柔软就不用再加了，否则可再加少量牛奶