巧克力可可面包

主料 ： 高筋面粉400克 糖80克 低筋面粉100克 鸡蛋100克 牛奶200克 鲜奶油20克 面团100克 奶油 60克
辅料 ： 盐 8克 干酵母 8克

王森世界名厨学院巧克力可可面包配方及制作
总重 1076克，每个150克，可做7个。
巧克力酥菠萝： 砂糖 80克 低筋面粉 70克 可可粉 13克 奶油 50克

将所有材料搅拌均匀即可。

步骤 step

1

将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。

步骤 step

2

室温30℃基本发酵40分钟。

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3

分割成150克一个滚圆松弛20分钟。

步骤 step

4

将面团杆开放入巧克力。

步骤 step

5

将面团卷成圆柱形。

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6

接成圆圈形.

步骤 step

7

将面团沾上巧克力酥菠萝。

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8

放入模具以温度30℃室温发酵50分钟。

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9

以上火200℃下火180℃烘烤18分钟，出炉洒上糖粉。

巧克力可可面包的成品图