豆角焖面

主料 ： 豆角半斤 切面一把 3人份
辅料 ： 五花肉4小块儿 葱姜蒜

女儿小时候吃汤面 ，大些了就爱吃干面！豆角焖面是她最爱！时不时吃一次，希望长大后记得妈妈的味道！

步骤 step

1

五花肉切切丁 用生抽 葱末腌制片刻

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2

豆角用盐水泡十几分钟洗净

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3

手掰豆角 成3cm左右段 备用

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4

热锅凉油 爆香姜片（爱吃姜本人的可以切成姜末） 葱末

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5

下五花肉 煸出油 加半勺五香粉

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6

保持中大火 下豆角段 炒出香味 加酱油 蚝油

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7

翻炒上色 加水 没过豆角 盖锅盖焖8分钟

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8

间隙时间 调个汁儿：酸切末 加醋 香油 少量盐 少许水 喜欢味儿重 颜色深的 可以加点老抽

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9

8分钟到 盛出一大勺汤备用 将面轻轻平铺在豆角上 不要翻动 盖锅盖 继续焖8分钟

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10

时间到 开锅盖用筷子挑拌面条 拌均匀后 加之前留到汤 再焖几分钟

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期间注意水分 不要干锅哦

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溜锅边 加调好的碗汁儿 大火拌匀

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关火 完成啦！

豆角焖面的成品图

豆角焖面的烹饪技巧

技巧 tips

因为我是跟孩子一起吃 颜色浅味道淡一些；
爱吃辣椒的可以爆香葱姜的时候加些干辣椒 更香；
爱吃味儿重 颜色深的 可以加老抽 生抽略多些；
豆角一定要煮熟哦 不然会中毒！