果仁乡村面包

主料 ： 面包粉200克 全麦粉25克 小麦胚芽25克 熟核桃仁30克 熟黑芝麻10克 葡萄干20克 提子干20克 2人份
辅料 ： 红糖40克 玉米油25克 纯净水160克 酵母3克 盐3克

这款面包，没有牛奶，没有鸡蛋，也没有黄油，但是它却有丰富的果仁、小麦胚芽，不仅热量低，营养也是相对全面的，最最重要的是，它真的很好吃，外脆内软，细细嚼起来，满满的都是谷物和果仁味道。。。

步骤 step

1

准备所需材料；

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2

将葡萄干和提子干用温水浸泡1小时左右，至果干变得柔软；

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3

将面包粉、全麦粉、小麦胚芽、红糖、酵母及盐同时放入厨师机搅拌杯中；

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4

启动厨师机，慢慢加入纯净水，开始揉面；

步骤 step

5

当面团能拉出比较厚的膜，暂停；

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6

加入玉米油，继续揉面；

步骤 step

7

当面团能抻出比较结实的薄膜时，加入泡软的葡萄干、提子干和核桃仁、黑芝麻；

步骤 step

8

将果仁与面团揉匀即可；

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9

整理一下面团，放在温暖的地方进行第一次发酵；

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当面团长大2倍，第一次发酵结束；

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取出面团整理排气后，放在发酵篮中；

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将发酵篮送入烤箱，加入一小盆热水，开始第二次发酵；

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当面团长大1.5倍大左右，发酵结束；

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将面团从发酵篮中倒扣在烤盘上；

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用刀片在面团表面划出一个“十”字；

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将烤盘送入烤箱中，185度35分钟；

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取出后，在晾网上晾凉即可；

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外脆内软的大面包，细细嚼起来，满满的谷物和果仁味道，非常好吃，作为早餐棒棒的。

果仁乡村面包的成品图

果仁乡村面包的烹饪技巧

技巧 tips

1、面粉的吸水量各有不同，请根据自己家的面粉和保存环境，酌情增减水量；
2、这款面包对揉面要求不高，不喜欢揉面的妹子可以试试；
3、每个烤箱的性能各有不同，烘焙时间和温度，自己要注意。