一口轻吃面包

主料 ： 高粉190克 低粉40克 细砂糖40克 盐3克 酵母3克 全蛋液35克 炼乳40克 牛奶90克 黄油20克 4人份
辅料 ： 蔓越莓干30克 椰蓉15克 全蛋液10克

小方块面包，加入了低粉和炼乳，成品会松软香甜
夹层加入了蔓越莓干和椰蓉，口感更加丰富，味道更加香甜

小小的一块，一口轻吃，很适合作为办公室零食和出游干粮，方便又可以吃得优雅~~~

步骤 step

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一口轻吃面包的步骤

除黄油外，将主料中所有材料放进面包机内混合，运行一个“IMIX程序”程序

步骤 step

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一口轻吃面包的步骤

程序结束后，放入软化后黄油，再运行一个“IMIX程序”程序

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一口轻吃面包的步骤

程序结束后，取出面团，揉圆并放进干净的容器内，盖保鲜膜放温暖处发酵1小时

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一口轻吃面包的步骤

面团发酵完成后，体积是原来的2倍，手指蘸面粉在面团中间戳一个洞，面团不回缩不塌陷即可

步骤 step

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一口轻吃面包的步骤

取出面团揉圆排气

步骤 step

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一口轻吃面包的步骤

用擀面杖将面团擀成方形

步骤 step

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一口轻吃面包的步骤

用保鲜膜包裹着放在烤盘中，送进冰箱冷冻室，静置松弛20分钟

步骤 step

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一口轻吃面包的步骤

冷冻静置结束后取出面团，擀成长方形

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一口轻吃面包的步骤

在面团中间的1/3处撒上20克蔓越莓碎和5克椰蓉

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一口轻吃面包的步骤

两侧分别向中间1/3处折叠

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一口轻吃面包的步骤

将面团擀长，在中间的1/3处撒上10克蔓越莓碎和5克椰蓉

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一口轻吃面包的步骤

两侧分别向中间1/3处折叠

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一口轻吃面包的步骤

将面团擀成大正方形

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一口轻吃面包的步骤

将其切成合适大小的小方块

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一口轻吃面包的步骤

均匀的码入不粘烤盘中，盖保鲜膜放温暖处进行二次发酵30分钟

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一口轻吃面包的步骤

发酵结束10分钟前，烤箱通电，在APP操作界面选择“一口轻吃面包”启动，烤箱会自动进入预热阶段（上管温度180度，下管温度为180度，预热时间5分钟）

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一口轻吃面包的步骤

二次发酵结束后，在面团表面刷薄薄的鸡蛋液，撒上5克椰蓉

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一口轻吃面包的步骤

烤箱预热好后，把烤盘放入烤箱中层，再通过APP使烤箱进入烘焙阶段（上管温度180度，下管温度180度，烘焙时间15钟），当面包膨胀，表面上色并闻到浓浓的香气就可以了

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一口轻吃面包的步骤

出炉冷却

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一口轻吃面包的步骤

一口轻吃面包的成品图

一口轻吃面包成品图 一口轻吃面包成品图 一口轻吃面包成品图

一口轻吃面包的烹饪技巧

技巧 tips

1.冷冻静置时间可随面团厚度和冰箱温度而改变，面团变硬但可擀开即可
2.一次和二次发酵也可在烤箱中进行，选择“发酵”功能，并在烤箱内放置一杯热水即可
3.蔓越莓可以用提子干或者蜜豆等之类馅料代替
4.因面粉的吸水性不同，先预留10克左右的液体，看面团情况再增加