猪肉酸菜饺子

主料 ： 面粉400克 猪肉馅400克 酸菜400克 3人份
辅料 ： 食盐1小勺 酱油1小勺 葱1棵 姜1块 蒜3瓣 香油数滴 饺子馅调料1小勺 水220克

我本人其实不怎么爱吃饺子，我还是比较喜欢吃各式各样的菜和点心，但这次的猪肉酸菜饺子特别的开胃，俺很喜欢哦，配上干果辣椒油，俺一口气吃了一大盘。

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1

猪肉馅顺着一个方向，搅拌上筋，边搅拌边加些清水，至到肉馅饱满上筋即可

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2

酸菜用清水清洗干净，挤干水分，切成小粒

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3

姜切粒，葱切葱花，蒜切末

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4

把姜、葱、蒜和酸菜粒加入肉馅中，再加入饺子馅调料和酱油、盐，搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅

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5

将面粉加清水搅拌成雪花状，再和成光滑的面团，盖上湿布静置醒一会

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6

面团搓成长条，切成小剂子，擀成皮

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7

面皮中包入的馅料，捏成饺子，放入滚水中煮到浮起时，中间点几次凉水，熟后捞出就可以了