蒜香干锅排骨

主料 ： 排骨500克 2人份
辅料 ： 花椒油几滴 小辣椒3个 姜1块 大蒜半头 生抽1汤勺 蚝油拌土司 盐少量

这么做排骨要多备些米饭。
不想多啰嗦排骨的营养价值，只要不是素食主义者，大概都喜欢排骨。
我也一样。排骨的过瘾吃法当然是红焖，烤等等，不要加菜才吃的香。

步骤 step

1

排骨剁小块，烧开水后将排骨焯水清洗干净

步骤 step

2

大蒜、姜切大片，辣椒切段

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3

一汤勺生抽，盐，半勺蚝油，3汤勺水，几滴花椒油放一起搅拌匀

步骤 step

4

压力锅放入3汤勺油，通电加热，放入蒜、姜和辣椒，煎出香味

步骤 step

5

放入排骨

步骤 step

6

倒入调好的料汁

步骤 step

7

继续加热到料汁开锅，把排骨翻炒一下，盖好压力锅，煮压20分钟，时间到自然放气

步骤 step

8

蒸汽散发完，开锅，在给压力锅通电加热，把汤汁烘干，简单翻炒下即可

蒜香干锅排骨的成品图

蒜香干锅排骨的烹饪技巧

技巧 tips

厨房小语：

最后一定要加热压力锅，把汤汁炒干，锅底现油状才香。

花椒油可以用胡椒粉等替代。