西葫羊肉锅贴

主料 ： 羊肉馅300克 面粉750克 西葫1000克 清水410克
辅料 ： 大葱1棵 香油少许 姜1块 盐 花椒面1小勺 花生油 生抽2勺 面粉少许 酱油1勺 食醋 少许

天冷了又是吃羊肉的季节了，西葫羊肉馅的锅贴是天津人喜爱的一道美食，香脆的锅贴吃着不知道饱。
羊肉对于体虚怕冷、气血两亏具有补气的功效，最适宜冬季食用，所以到了冬季深受人们的喜爱。

步骤 step

1

羊肉馅放入葱、姜、花椒面、生抽、酱油及的花生油

步骤 step

2

搅打上劲，加少许盐调味，放置一边

步骤 step

3

西葫削皮去瓤后洗净

步骤 step

4

西葫擦丝

步骤 step

5

将西葫加一点点盐刹出汤汁后攥去水分，放入羊肉馅中

步骤 step

6

搅拌均匀，然后加入少许香油提香，西葫羊肉馅就做好了

步骤 step

7

做馅之前先把面和好，放一边饧面，馅做好了面也饧好了

步骤 step

8

将面揉匀后做成小剂子

步骤 step

9

擀好后包入馅料

步骤 step

10

捏成两边不封口的锅贴

步骤 step

11

碗中加10g面粉加入100g清水和匀，然后加少许食醋和匀，面水就做好了，这是一锅的量哦

步骤 step

12

平底锅烧热后倒少许油
将锅贴放入，煎至底层有黄嘎

步骤 step

13

倒入面水后马上盖上锅盖

步骤 step

14

转中小火，直到水分收干，锅贴底成金黄色即可出锅了

西葫羊肉锅贴的成品图