蔓越莓饼干

主料 ： 低筋面粉180克 黄油110克 4人份
辅料 ： 蔓越莓50克 蛋黄液28克 糖粉60克

蔓越莓饼干经常做，可是比较甜，这个是减糖的，其他步骤基本不变，这个量刚好做 u型钢模或小吉饼干模一条。

步骤 step

1

黄油切小块，室温放置软化。

步骤 step

2

低筋面粉还有糖粉混合过筛，加入到软化好的黄油中

步骤 step

3

全蛋液加进去

步骤 step

4

全部混合均匀（大家洗干净手混合吧，这样最快最均匀！）

步骤 step

5

加入稍切碎的蔓越莓

步骤 step

6

混合均匀，让蔓越莓分布均匀些。

步骤 step

7

保鲜袋包着面团，放进u型饼干模或者小吉饼干模中定型，没有的话可以徒手定型，放冰箱冷冻室，大约45分钟，冰冻至硬。（饼干面团要压紧压实）

步骤 step

8

冻好后取出

步骤 step

9

切成均匀大小

步骤 step

10

烤盘中铺上油纸，不沾烤盘的话直接排入，整齐排列好饼干

步骤 step

11

放进预热好的烤箱中层160度25分钟左右即可。

步骤 step

12

出炉

蔓越莓饼干的成品图

蔓越莓饼干的烹饪技巧

技巧 tips

蔓越莓喜欢稍微切碎一点，这样分布在饼干面团里面会比较均匀一些，这个甜度刚刚好，喜欢甜的可以适当加糖。