豆浆机版猪皮冻

主料 ： 猪皮 3人份
辅料 ： 姜一块 盐一勺 味精一勺 小葱一根 香菜两根 麻油一勺 油辣子一勺 料酒一勺 醋一勺 大蒜两粒

平时做肉都会把猪皮切下来随手扔了，其实攒起来，丢冰箱冷冻，要不了几餐就可以煮两盘上好的下酒菜出来了。猪皮中富含丰富的胶原蛋白，经常吃吃小脸水灵白嫩，越吃越年轻。猪皮虽然卖的很便宜，一两块钱一斤，可是现在缺很难买到，基本都被饭店给提前预定走了，想吃还只好自己慢慢攒了。

步骤 step

1

猪皮洗干净，用刀子削去猪皮内的油脂。

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2

入锅煮两三分钟。

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3

煮过的猪皮质地变硬，用小镊子把猪皮上残留的猪毛拔干净。

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4

然后再用小刀子把猪皮内壁的油脂清理干净，不清干净的话煮出来的猪皮冻会腥。

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5

将处理好的猪皮切成小细条。

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6

切少许姜片。

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7

把姜片和猪皮一起放入豆浆机，我用的破壁机，打出来的很细腻。

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8

加的水没过猪皮，按豆浆键就可以了。

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9

打好的猪皮浆装入保鲜盒，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏两小时以上至凝固。

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10

冷藏好的猪皮冻倒出来，特别弹。

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11

切成片状。

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12

葱香菜大蒜切好。油辣椒，麻油，料酒，陈醋调匀。

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将调料拌匀，浇在猪皮冻上即可。

豆浆机版猪皮冻的成品图