桂花酸梅汤
主料 : 乌梅30克 陈皮15克 干山楂15克 甘草1克 桑葚干3粒 洛神花3克 薄荷1克 桂花 3人份辅料 : 清水2000毫升 冰糖80克
小时候看红楼梦,一是看情节,二就是看里面的各种美食了~那时候我还没喝过酸梅汤,就已经开始想象了,“老太太给的一碗汤,喝了两口,只嚷干渴,要吃酸梅汤。”宝玉都被打成那样了还要喝的动作,想必一定很好喝的吧?后来大一大去外面上学,中午喝到了心心念念的酸梅汤,好喝固然好喝,可想喝到非香精勾兑的酸梅汤也不容易,现在干脆自己做,清爽冰凉,正适合夏天,也恰好,回忆回忆童年。
步骤 step1
乌梅,陈皮,干山楂,甘草,桑葚干,洛神花和薄荷放入碗中,倒入清水洗去浮灰
步骤 step2
放入纱布袋子中
步骤 step3
扎紧后放入煮锅,加入500克清水浸泡半小时
步骤 step4
放入冰糖
步骤 step5
加入1500克清水,烧开转小火煮30分钟,晾凉后捞出材料包,冷藏一晚,饮用前撒桂花即可
桂花酸梅汤的成品图
桂花酸梅汤的烹饪技巧
技巧 tips做好的酸梅汤酸酸甜甜,喜欢更酸的可以少加些冰糖,或者煮30分钟后尝一尝再酌情加糖调味
冰镇之后的酸梅汤才有灵魂,不妨等上一等吧~