紫米黑豆豆浆

主料 紫米40g 黑豆20g 黄豆30g 枸杞子少许 水1000ml 3人份

紫米,《本草纲目》记载:紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素,以及 铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素,是煮食、加工副食品、食疗的佳品。

紫米富含纯天然营养色素和色氨酸,下水清洗或浸泡会出现掉色现象(营养流失),因此不宜用力搓洗,浸泡后的水(红色)请随同紫米一起蒸煮食用,不要倒掉。

纯正的墨江紫米米粒细长,颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色(实际紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的紫米晶莹、透亮,糯性强(有粘性),蒸制后能使断米复续。入口香甜细腻,口感好。

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紫米黑豆豆浆的步骤

称量准备所需食材,选用的是墨江紫米

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紫米黑豆豆浆的步骤

黑豆和黄豆用60-80度的温水浸泡2小时,紫米用冷水淘洗后,单独浸泡2小时。

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紫米黑豆豆浆的步骤

所有食材,连同泡紫米的水一同放入豆浆机中,添加水量到1000ML刻度,刚好是三个人的一次量

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紫米黑豆豆浆的步骤

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紫米黑豆豆浆的步骤

25分钟,紫米黑豆豆浆就打好了,摆放上几颗枸杞子做装饰

紫米黑豆豆浆的成品图

紫米黑豆豆浆成品图 紫米黑豆豆浆成品图

紫米黑豆豆浆的烹饪技巧

技巧 tips

又快捷,又方便,又营养,又美味!