甘纳许夹心饼干,口感柔滑,入口满满芳香

主料 低筋面粉90克 抹茶粉4克 糖粉30克 无盐黄油50克 鸡蛋1个 巧克力30克 淡奶油15克 2人份
辅料 红丝绒液4克 可可粉15克

要过春节了,今天做一款喜庆一点的夹心饼干,饼干夹心用的是甘纳许,甘纳许是一种古老的手工巧克力工艺,把巧克力与鲜奶油放在一起,不断地搅动,让两者完全相融的状态,可以使口感变得柔滑,入口满满的芳香浓郁。

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甘纳许夹心饼干,口感柔滑,入口满满芳香浓郁。的步骤

首先取低筋面粉90克、抹茶粉4克、糖粉30克,过筛一下。

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搅拌均匀备用。

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室温软化完全的无盐黄油50克切成小块,倒入筛好的粉里面。

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使劲的用手搓揉面粉和黄油。

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最后的状态应该是颜色均匀的小颗粒。

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加入鸡蛋1个。

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用手或者刮刀揉成团。

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压扁擀成5毫米厚的薄片,放冰箱冷藏30分钟。

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取出冷藏好的面团。

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用模具切出形状,放入烤盘。

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切完的后继续揉成面团可以再次使用,如果面团太软的话,放冰箱继续冷藏一会,让其变硬后更好操作。

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烤箱160℃提前预热,烤12-15分钟,关火后再闷10分钟,取出放凉备用。

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顺便做一份可可饼干和红丝绒饼干。抹茶粉换成可可粉15克、即可做可可饼干。

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抹茶粉换成红丝绒液4克、即可做红丝绒饼干。

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取巧克力30克切成小颗粒,这样可以更快的融化。

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加入淡奶油15克,隔热水融化至无颗粒丝滑状态。

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装入裱花袋备用。

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把甘纳许馅料挤在饼干上。

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两片饼干夹紧,表面撒一点甘纳许做装饰。

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好吃的甘纳许夹心饼干完成啦O(∩_∩)O

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甘纳许夹心饼干,口感柔滑,入口满满芳香浓郁。的步骤

饼干香酥,甘纳许馅料口感柔滑,入口满满芳香浓郁。

甘纳许夹心饼干,口感柔滑,入口满满芳香浓郁。的成品图

甘纳许夹心饼干,口感柔滑,入口满满芳香浓郁。成品图 甘纳许夹心饼干,口感柔滑,入口满满芳香浓郁。成品图