玛格丽特饼干

主料 ： 黄油80克 玉米淀粉80克 低粉80克
辅料 ： 盐1克 蛋黄2只 糖粉48克

第一次尝试新的烤箱，还不太熟悉，一不留神就有点过了火候，不过口感还是挺不错的，入口即融。

步骤 step

1

煮二个鸡蛋，取蛋黄，用手指按压，把蛋黄过筛成蛋黄未备用

步骤 step

2

黄油室温软化，加入糖粉、盐

步骤 step

3

用打蛋器打发，打到体积稍微膨大

步骤 step

4

颜色变浅，变得膨松

步骤 step

5

倒入过筛的蛋黄细未，搅拌均匀

步骤 step

6

倒入过筛的淀粉、低粉面粉，搅拌均匀

步骤 step

7

手揉成团（面团稍微有点偏干，有点像像皮泥）放冰箱冷藏1个小时

步骤 step

8

取出一小块冷藏好的面团，揉成小圆球，放在铺好锡纸的烤盘上，用大母指压扁，出现自然裂纹

步骤 step

9

做好所有的小饼放到预热的烤箱，中层160度20分左右，边缘微黄即可

玛格丽特饼干的成品图

玛格丽特饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1.烤的时间根据自家的宝贝设定
2.蛋黄一定要过筛