巧克力曲奇饼干

主料 ： 低筋面粉170克 黄油100克 5人份
辅料 ： 全蛋液15克 可可粉15克 盐2克 糖粉65克 巧克力40克 淡奶油80克

这款曲奇饼干添加的真正的巧克力，吃起来特备香醇。

步骤 step

1

黄油切小块室温软化

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2

先用筛网过滤可可粉和低粉

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3

巧克力加奶油隔水融化

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4

搅拌均匀

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5

黄油加入糖粉和盐，用不开动的打蛋器拌一下，使其搅打时糖粉不会飞溅出来

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6

打至蓬松状态

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7

加入蛋液

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8

打至体质增大颜色发白

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9

分4次加入巧克力奶油溶液

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加完后的样子

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11

倒入低粉和可可粉搅拌

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12

搅拌至无干粉状态便可

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13

裱花袋先装好花嘴，再装进面糊，

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14

把面糊挤在铺有油纸的烤盘上，饼与饼之间要留有空隙。挤好后放入冰箱冷藏20分钟再控烤

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15

160度预热烤箱上下火烤约20分钟

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烤好放凉后密封保存

巧克力曲奇饼干的成品图

巧克力曲奇饼干的烹饪技巧

技巧 tips

控烤时间和温度仅供参考