朗姆葡萄酥饼干

主料 ： 低筋面粉100克 3人份
辅料 ： 葡萄干40克 朗姆酒1T 奶油70克

这款饼干除了酥脆还有葡萄干的酸甜及朗姆的清香。不是特别喜爱饼干的我也很喜欢。

步骤step

1

葡萄干切成小粒，加朗姆酒浸泡10分钟成朗姆葡萄干备用

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2

无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用搅拌机快速打发至均匀的奶油糊状，这一步天冷了可能不好做，我直接用打蛋器搅打均匀

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3

将低筋面粉及泡打粉一起筛入后，接着加入杏仁粉，用橡皮刮刀稍拌，即可加入葡萄干，用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团

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4

将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟左右，取面团约10克，用手揉成圆球状，烤箱预热后，上下火170度烤20分钟左右，余温继续焖10分钟即可