清爽柠檬饼干

主料 ： 低筋面粉200克 3人份
辅料 ： 柠檬1个

这款柠檬饼干忘记最早是在哪里看到的方子了，试过一次以后，就爱上那酸酸甜甜的清新范儿了，虽然不用打发黄油，但是做出来的成品却相当的酥脆哈，夏天吃也不腻口。

步骤step

1

新鲜柠檬洗干净，取薄薄的一层柠檬皮，用刀切碎，然后取汁30克备用，黄油室温放软后，加上糖粉和盐，轻轻拌匀，不需要打发

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2

再加入柠檬汁，继续轻轻搅拌均匀，筛入低粉，倒入柠檬皮蓉，用刮刀充分拌匀，形成面团

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3

把面团放在案板上，用手滚成大小适中的圆柱形面团，然后用油纸包起来，放入冰箱冷冻1个半小时以上。(面团有一点点软，不太好成型，没关系的，包上油纸后能帮助整型)

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4

冻好的面团切成厚薄均匀的小圆片，摆在烤盘上

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5

烤箱预热180度，中层，烤15分钟左右，烤至饼干边缘呈淡淡的金黄色即可