樱花饼干

主料 黄油55克 中筋面粉95克 糖粉45克 低筋面粉30克 全蛋液30克 5人份
辅料 糖霜粉150克 红色素1滴 黄色素1滴

樱花糖霜饼干一款会让你美哭的饼干,适合小清新的一款手作,也很适合作为礼品送人,非常精美。饼干底可以选择自己喜欢的口味,但一定记得要选平整的,还可以发挥自己的想象手绘心目中的樱花哦。

步骤 step

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樱花饼干的步骤

提前根据配方准备一个饼干面团。用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏20分钟。

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樱花饼干的步骤

用擀面杖擀开,如果没有樱花模具,就用圆形模具按压图形。

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樱花饼干的步骤

将他移置铺有油纸的烤盘上

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樱花饼干的步骤

烤箱通电,在APP操作界面选择"巧克力拇指饼干"进行启动,烤箱会自动进入预热阶段,上管温度170度,下管温度170度,预热10分钟,烤箱预热好了后,将装入了饼干的烤盘放入烤箱,再通过APP使烤箱进入烘焙阶段,(上管温度170度,下管温度170度,烘焙18分钟)也可以直接在机器操作面板上设置上管温度170度,下管温度170度,烘焙18分钟。当饼干边缘呈现暗色时就可以了。

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樱花饼干的步骤

可以通过炉灯观察饼干的状态。

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樱花饼干的步骤

烤好的饼干放凉。

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樱花饼干的步骤

此时将糖霜粉加60ml水打发。

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樱花饼干的步骤

打发至裱花的程度。

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樱花饼干的步骤

取1/4糖霜,用牙签加入一点点红色,调成粉色的,加水调成铺面的状态。再取1/4糖霜,用牙签加入1点红色,比刚才的粉色淡一点。加水调成铺面的状态。

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樱花饼干的步骤

其余1/4同样方法调成黄色,剩余的1/4白色装入裱花袋,用wilton1号裱花嘴。

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樱花饼干的步骤

用深粉色的糖霜先画形状,再铺面,用浅粉色的填充。

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樱花饼干的步骤

等晾干之后,用白色的糖霜如图画花蕊。(白色的糖霜需要调的厚一点。)

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樱花饼干的步骤

用黄色的糖霜点花心(黄色的糖霜需要调的厚一点。)

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樱花饼干的步骤

中间点上大一点的花心。也可以叠几层有立体感。

樱花饼干的成品图

樱花饼干成品图 樱花饼干成品图

樱花饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1.调制好的糖霜不用时,要用保鲜膜盖住,上面再放湿毛巾。 2.铺面的时候一定要在平面上进行。如果挤出的糖霜不能自己变平,则说明糖霜调制的太浓稠。 3.描边的糖霜需要比较稠的,铺面的则要稀释。 4.如果有小气泡可以用针撮破,表面就会平整。5.填充的时候要确保周围或者底部的糖霜已经完全凝固。这样效果更好,否则容易塌裂。