焦糖布丁

主料 ： 鸡蛋3个 淡奶油70克 3人份
辅料 ： 细砂糖100克 水260克 香草精3克 奶粉30克 幼砂糖60克 糖珠少许 柠檬2片

焦糖布丁，细腻嫩滑的口感，焦糖的独特香味，带给人的是初入口的香甜和回味中的丝丝苦涩。两种味觉体验并不冲突，反而让焦糖布丁更显浓郁香醇。原料的相互碰撞往往会带给食物最惊喜的呈现，正如人生中的每一次遇见，都是时光里最美丽的风景！

步骤 step

1

焦糖材料：细砂糖100克、水30克
布丁汁材料：鸡蛋3个、幼砂糖60克、水230克、奶粉30克、淡奶油70克、香草精少许

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2

先把焦糖材料里细砂糖100克和水30克一起混合，烧成焦糖色，颜色变黄色了就离火，余温会使颜色加深

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熬好的焦糖倒入布丁模内待用

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4

鸡蛋搅拌均匀作为A部分

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5

幼砂糖60克、水230克、奶粉30克、淡奶油70克和香草精少许一起混合搅拌均匀作为B部分

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6

把A部分和B部分一起混合搅拌均匀

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7

把拌匀的布丁汁用过滤网过滤

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布丁模放烤盘内，过滤好的布丁汁倒入布丁模内

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9

烤盘里倒点水，放入烤箱隔水烤

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上下火180°，中层，烤45到50分钟左右，具体实际操作观察，烤至表面亮度暗淡且摇晃中间不晃动了即可

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烤好后，淋上焦糖，撒上糖珠，装饰上柠檬片皆可，做好的焦糖布丁就是这么美味，心动了吗

焦糖布丁的成品图