豆沙面包卷

主料 ： 高筋面粉340克 自制酸奶120克 淡奶油80克 牛奶50克 全蛋液45克 白砂糖70克 盐4克 酵母5克 黄油35克
辅料 ： 红豆沙300克 牛奶30克

这款面包里添加了奶油和自制的酸奶，成品无比的柔软

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用的是这种自制的浓稠酸奶，不是液体的酸奶饮料哦，买成品的老酸奶也可以

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2

把主材料表中，除黄油外，全部材料按先液体，再粉类的顺序放进面包桶，盐糖对角放置，酵母在面粉中间挖个坑埋起来，启动和面程序

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3

一开始面团会很黏，别着急，再揉一会，就变光滑了，如果实在是很粘，就一点点的加干粉

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面团揉到光滑并有一定的筋性后，加入软化并切小块的黄油，继续揉

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这个方子出膜很快也很棒

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面团放在温暖处，或是用烤箱发酵功能，面团发到原来的2--2.5倍大，用手指沾点面粉，戳个洞，不坍塌不缩，面团就发好了

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取出面团，用擀面杖擀压排气

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分成10等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

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等待面团松弛的时间可以准备夹馅，我用的是市售的红豆沙，我加了30克牛奶进去调节了下它的浓稠度

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取一个面团，擀成长舌状，抹上红豆沙，然后从上往下卷起

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全部做好，摆在烤盘里，用烤箱发酵功能进行第二次发酵

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面团发到原来2倍大，表面涂上全蛋液，再撒上点芝麻，当然，也可以什么都不涂，直接烤

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烤箱预热好，180度中层，25分钟，及时加盖锡纸，以免上色过度

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无敌软妹！！拉丝效果很好，面包放凉至手温后装进保鲜袋保存，面包不能放冰箱保存

豆沙面包卷的成品图

豆沙面包卷的烹饪技巧

技巧 tips

这个方子液体比重很大，但是出来非常的软，出炉后我脑抽，倒扣了一下，结果大部分都扁了，可见面包有多软了。
夹馅可以是其他的，紫薯泥，果酱都可以