饺子酥（闽南语：口酥）

主料 ： 面粉1000克 啤酒338毫升 花生糖碎500克 花生油2.5两 猪油2.5两
辅料 ： 食盐少许 蒜泥 黑芝麻 白芝麻

闽南传统的特色小吃之一口酥，只有快过年跟丰庆日的时候才有得吃哦~~

步骤 step

1

把猪油，花生油倒入面粉搅拌几下，然后倒入啤酒去和，如果还不够的话可以加少许凉水哦

步骤 step

2

和成如图这样，不要太软或太硬哦~放边上饧半个小时待用（到时做成饺子皮的形状即可）

步骤 step

3

没花生碎的，可以自己炒花生然后冷却斩碎，再倒入一些黑白芝麻，白糖再加入蒜泥搅拌哦，蒜泥一定要加，馅会很香的。可以再撒一点盐，比较咸香味哈~~

步骤 step

4

花生碎弄好之后，面团也弄好之后，切几个剂子，然后挨个搓成长条圆形，再切成小块，然后擀薄擀圆，直接包馅了哈~注意：口一定要捏紧哦，不然开口很容易黑了~

步骤 step

5

锅里倒入油，烧至6-7成热，放入饺子酥，改成中火，炸至金黄色，即可出锅（10-15分左右）

步骤 step

6

大功告成

步骤 step

7

有剩下的面团还可以拿来做麻花哦~~

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8

跟炸饺子酥一样方法哦

步骤 step

9

这一步比较复杂，要粿糖（具体看下别人挂霜花生的详细步骤哈）

饺子酥（闽南语：口酥）的成品图