菠萝果酱小面包

主料 ： 高筋面粉（中种面团）150克 干酵母（中种面团）2克 牛奶（中种面团）100克 菠萝果酱 3人份
辅料 ： 高筋面粉（主面团）40克 干酵母（主面团）1.5克 奶粉（主面团）7克 细砂糖（主面团）20克 盐（主面团）2克 全蛋液（主面团）25克 黄油（主面团）15克 全蛋液（刷表面）

果酱与面包超搭，果酱酸甜可口，面包松软香甜
自制果酱干净又健康，纯手工面包香气十足
美貌与内在它都有了，而且估计面包的花样有上千万种
虽然揉面很累，但我们乐在其中，不爱她的人是不会懂的
一种花样一种心情，快来找属于你的花样吧

步骤 step

1

称量好中种面团材料

步骤 step

2

中种面团材料混合均匀，揉成光滑的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵10小时以上

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3

称量好主面团材料

步骤 step

4

发酵好的中种面团撕成小块

步骤 step

5

把主面团材料中除了黄油以外的所有材料放入，混合均匀

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6

揉至光滑有弹性不粘手后加入软化好的黄油

步骤 step

7

继续揉至能拉出大片薄膜的状态，放入盆中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方继续发酵半个小时左右

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8

发酵好的面团排气揉匀，均分6份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

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9

取一个松弛好的面团，擀成长方形

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10

抹上三分之二的果酱

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11

卷起

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切两半，一端留一点不切

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交叉扭紧

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对折放入模具中，放至温暖湿润的地方发酵至两倍大

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刷上一层全蛋液

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放进预热好的烤箱中，中层，上下火，150度，20分钟左右至表面金黄即可

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是不是很诱人呐

菠萝果酱小面包的成品图