胡萝卜面包

主料 ： 面包粉250克 低粉50克 奶粉12克 胡萝卜汁160克 盐4克 黄油30克 蛋液30克 酵母4克 3人份
辅料 ： 苔菜梗 鸡蛋液 橄榄油

【柏翠第五届美食大赛作品】
秋天，胡萝卜大量上市，“萝卜上市，郎中下岗”，从初秋开始，萝卜当道，开始成为人们餐桌上最受欢迎的蔬菜。在萝卜家族中，胡萝卜的名气一点不比白萝卜差。因它酷似人参，所以有“人小参”之称，足见它的营养价值高。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。它在西方人眼中的地位也很高，荷兰人把它列为“国菜”之一。可是很多的孩子不爱吃胡萝卜，好像也又大人不爱吃，若是把胡萝卜做进食物，，有胡萝卜味还有胡萝卜的营养，何乐不为呢，胡萝卜面包定会受孩子喜欢。

步骤 step

1

胡萝卜切碎加水打成汁

步骤 step

2

胡萝卜汁连同渣放入面包桶

步骤 step

3

加入除黄油以外的面包料，启动和风面包程序揉至光滑

步骤 step

4

加入黄油继续揉至扩展阶段。

步骤 step

5

发酵至二倍多大。

步骤 step

6

发酵好的面团排气分成等大剂子滚圆松弛十分钟

步骤 step

7

取一个小剂子错长条，不必很光滑，筷子一头抹橄榄油

步骤 step

8

面条缠在筷子上，从一方向越来越粗的样子

步骤 step

9

做好二次发酵，烤前刷一层蛋液

步骤 step

10

入预热的烤箱

步骤 step

11

中层，上火170度，下火180度20分钟

步骤 step

12

烤好抽出筷子，插上苔菜梗

胡萝卜面包的成品图

胡萝卜面包的烹饪技巧

技巧 tips

有螺旋管会做的更好。
胡萝卜渣略粗点更形象。