驴肉扁豆焖面

主料 ： 面条（生）1斤半 扁豆1斤半 驴肉(酱) 4人份
辅料 ： 大蒜大半头 葱花儿 花椒大料 黄豆酱油

赵老师的拿手菜！今天必须发一下～和小伙伴们一起分享！简单！快捷！经济！实惠！综上所述，就一个字“靠谱”！(o^^o)

步骤 step

1

扁豆去俩头儿，去老丝儿，掰成小段儿，洗干净就好啦！这次做的四人份，所以扁豆一共需要1斤半，如果人不多，可以按照需求增减哈(o^^o)

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2

大葱，生姜，切葱花儿和姜末(o^^o)大蒜出锅前再拍偏切碎，最后洒进锅内提味儿！

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3

先小火儿慢慢预热锅，再倒入凉油，同时洒进去的花椒大料！慢慢炸香(^_^)v

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4

待花椒大料油炸香，开大火下入葱花姜末爆香，再把驴肉放进去，加入酱油上色，接着一起翻炒(o^^o)这次用的是酱驴肉，如果没有驴肉，也可以换成其他的生肉或者熟肉(^_^)v

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5

放入事先晾好的生面，盖上盖子转中火继续焖制20分钟，如果面条比较干，可以放清水一起焖制(^_^)v生面从外面买回来，最好放在通风处的案板上撒开放置10分钟左右，蒸发水分后的生面更容易吸收汤汁！味道更好！

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6

出锅前先松一松面条，把锅内的面条和菜上下搅拌均匀，可关火再焖约5-10分钟，具体依据面条和扁豆的量大小来掌握时间的长短(^_^)v