金瓜面包

主料 ： 高筋面粉400克 糖55克 南瓜泥129克 香芋少许 鸡蛋50克 5人份
辅料 ： 食盐5克 水64克 炼乳16克 黄油45克 酵母8克

“金灿灿的南瓜面包出炉了，制作简单，吃着美味；有兴趣的朋友可以自己做一个试试”

步骤 step

1

金瓜面包原料。

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2

将南刮去皮切成薄片；

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3

放入德普蒸箱中选择蔬菜模式蒸25min左右至南瓜泥，置凉备用；

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4

将高筋面粉、细糖、酵母、倒至搅拌器皿中，混合均匀；

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5

依次放入南瓜肉、鸡蛋、水和炼乳混合和均匀；

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6

改为快速搅打至面团表面光滑且能拉出粗糙的薄膜，停下机器，加入黄油和盐，中速搅拌；

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7

直到面团表面光滑细腻，能拉出透明的薄膜即可；

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7、取出面团，基本醒发1小时约1.5倍大；

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9

将面团分为100g一个小面团，包入的香芋馅；

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包成圆形，捏紧结合处.用一条粗线绳将南瓜面包坯略松地绑成六道；

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最后醒发40min，面包会变膨大,将线绳紧紧地勒在面包坯里；

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放入预热好的德普烤箱，快热档175度，烤制20min即可；

金瓜面包的成品图

金瓜面包的烹饪技巧

技巧 tips

南瓜一定要去皮蒸透，否则会有颗粒影响口感； 绑南瓜的用绳一定要耐高温，最好用麻线粗绳。