萌萌哒兔子夹馅小面包

主料 ： 高筋面粉250克 低筋面粉50克 糖20克 全蛋液40克 牛奶150克 盐3克 酵母3克 奶粉18克 黄油30克 5人份
辅料 ： 黄油50克 全蛋液60克 椰蓉100克 糖40克

好多的童话故事中，都会出现兔子这一形象，比如《龟兔赛跑》 。或是赞扬兔子的聪明可爱，或是告诫我们不要像兔子般骄傲自大……今天做了一款萌萌哒兔子小面包，夹馅用的是椰蓉馅。不知道对于椰蓉，我是有多爱。反正每次看到椰蓉的方子都想试一试。这款萌兔椰蓉面包，有些满满的椰蓉香气，还有淡淡的朴实的面包香味，重要的是，还有超级可爱的外表，哄小孩的神器！

步骤 step

1

准备好所有原材料。

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2

将除黄油外,把面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入厨师机中，揉至能拉出比较厚的膜。

步骤 step

3

加入黄油揉至扩展阶段后，可以撑出较薄的膜。

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4

将面团滚圆之后放在盆中。

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5

放到温暖湿润的地方发酵。

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6

发酵到面团膨胀两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。大约需要1个小时

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7

发酵好的面团用擀面杖排气，先分割出一个36g的面团，剩下的把它们均分成12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

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面团松弛的过程我们来做椰蓉馅。。

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9

将黄油融化加入全蛋液、糖粉，搅拌均匀，再加入椰蓉，用刮刀翻拌均匀。

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最后把它们均分为12份，搓圆。

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松弛好的面团擀成圆饼状，中间放上椰蓉馅。

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收口捏紧朝下

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将其滚圆。

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整形好的面团放在12连模中。放在烤箱中进行二发， 35℃发酵，同时放上一杯热水，进行最后发酵，大约需要30分钟，发酵到2倍大即可。

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面团发酵期间我们来做兔耳朵。取出剩余的那个36g的面团，均分成24个剂子。将小剂子擀成椭圆形之后，从长边卷起滚成长条状，对折之后就是一个兔耳朵。把所有兔耳朵全部做好之后，取出发酵中的面团，兔耳朵的尖端抹水之后贴在面团顶端，长出来的部分搭在模具边缘。

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在面团表面刷一层全蛋液。

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18

送入预热好的烤箱，上下火160℃，中层，烤18分钟。

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出炉后脱模，放在烤网上晾凉，用融化了黑巧克力画出表情，粉色和黄色巧克力画出花朵形状作为装饰。

萌萌哒兔子夹馅小面包的成品图