蜂蜜小面包

主料 ： 高筋面粉300克 盐2克 酵母4克 鸡蛋1个 糖50克 黄油25克 牛奶130克 3人份
辅料 ： 白芝麻3克 面粉5克 白糖5克 蜂蜜 清水

好久没有给孩子做面包了，过完年第一次做，就做了这个蜂蜜小面包，我们这里叫做烤馍，内里柔软，底部发脆，甜蜜可口。

步骤 step

1

主料中除黄油外，其它材料混合搅拌均匀

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2

连揉带摔至扩展阶段，即可以拉出不算完美的膜的状态。

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3

继续连揉带摔至完全阶段，即可以拉出透明而不破裂的手套膜状态。

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4

团起来盖盖发酵。

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5

发酵至两倍大，用手指戳不回弹不塌陷，发酵完成。

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6

分成九个面团，盖盖静置十五分钟。

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7

静置面团时间里，把辅料面粉，糖，熟白芝麻混合起来。

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8

取一面团擀成长条形状

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9

从上至下卷起来

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再擀成长条

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再次从上至下卷起来

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用刀切成两段

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切面沾些水，再沾上混合好的辅料，放入刷好油的烤盘里。全部做完，盖盖二次发酵。

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发酵至两倍大，发酵完成

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15

表面刷些色拉油，烤盘里再洒些油

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烤箱预热180度15分钟即可出炉。

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趁热表面刷一层蜂蜜水即可。

蜂蜜小面包的成品图

蜂蜜小面包的烹饪技巧

技巧 tips

烤盘里多放些油，底部更脆。面包胚可以刷油或是刷水都可以。最后刷的蜂蜜水比例是1:1。