驴打滚

主料 ： 糯米粉100克 2人份
辅料 ： 水100克 红糖10克 黄豆30克 豆沙100克

经典老北京小吃，香糯的口感，香甜豆沙，裹着香酥黄豆外衣，可爱又可口~

步骤 step

1

黄豆用料理机磨成粉（有破壁机更好）

步骤 step

2

倒入锅中炒熟，颜色变深

步骤 step

3

红糖用少许热水融化后，再加入水，水量共100g

步骤 step

4

倒入糯米粉

步骤 step

5

搅拌至顺滑无颗粒状

步骤 step

6

倒入盘中（可垫耐热保鲜膜，也可刷油防粘）

步骤 step

7

水开后，中大火蒸15分钟，晾凉至温热

步骤 step

8

取出糯米团平铺在黄豆粉上，带上一次性手套，整成长方形

步骤 step

9

均匀抹上红豆沙，尾部不要抹

步骤 step

10

小心卷起后，切段即可。

驴打滚的成品图

驴打滚的烹饪技巧

技巧 tips

整形若比较沾手，可以抹少许油。若一次性吃不完，请冷藏并尽快食用。