驴打滚

主料 ： 黄豆粉80克 糯米粉170克 2人份
辅料 ： 温开水130克 豆沙100克

驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

步骤 step

1

小火翻炒黄豆粉炒至颜色发黄

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2

将糯米粉中倒入温水和成面团

步骤 step

3

盘子中抹上油,将面团压扁放入锅中，中火蒸15分钟

步骤 step

4

铺洒黄豆面，放上凉好的糯米面团，铺上一层保鲜膜擀薄面团

步骤 step

5

撕下保鲜膜，撒上黄豆粉,抹上豆沙卷起

步骤 step

6

最后切成4cm宽小段

驴打滚的成品图