香辣手撕杏鲍菇

主料 ： 杏鲍菇400克 3人份
辅料 ： 郫县豆瓣酱2茶匙 大葱 大蒜6瓣 生抽 白糖少许 蚝油

今天的杏鲍菇用了手撕的方法，杏鲍菇炒制的时候更容易入味，口感也很爽滑劲道。大家来试试吧！

步骤 step

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主要食材：杏鲍菇、豆瓣酱、大葱、大蒜

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2

葱蒜分别切细细的末，郫县豆瓣酱也剁细。

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3

杏鲍菇用刀拍几下，撕成细丝。

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4

切好的杏鲍菇焯水

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5

焯过水的杏鲍菇挤干水分

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6

热锅凉油，放入切好的葱蒜、豆瓣酱小火炒制。

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7

小火炒出红油

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8

加入焯过水的杏鲍菇翻炒

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9

翻炒均匀，加入生抽、蚝油、少许白糖。

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10

再次翻炒均匀即可出锅。

香辣手撕杏鲍菇的成品图

香辣手撕杏鲍菇的烹饪技巧

技巧 tips

杏鲍菇用刀拍几下更容易撕成丝。