老醋木耳花生

主料 ： 木耳(水发) 60克 花生仁(生)40克 1人份
辅料 ： 食用油 5克 陈醋 2小勺 生抽 1小勺 白糖 0.5小勺 大蒜 2瓣 小米辣椒 1个 香菜 5克

木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，是中老年人心血管的保护神，身体的清道夫，常吃木耳能够降血压降血脂，清肺排毒，增强肺动力。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。
现在的空气质量不太理想，经常会出现雾霾天，所以经常吃点儿黑木耳，还能帮助去除肺中的有害物质，使呼吸更加顺畅。
这道老醋木耳花生，是凉拌菜，酸甜适口，木耳与花生米的搭配，更加的香脆上口，作为下酒菜可真是很不错哦！

步骤 step

1

提前泡发的木耳放煮锅里焯烫一下捞出后过凉水；

步骤 step

2

炒锅里倒入食用油，倒入花生米听到噼啪声后关火，将花生米倒出来晾凉；

步骤 step

3

调个拌汁：将0.5小勺白糖、1小勺生抽、2小勺陈醋，拌匀后待用；

步骤 step

4

将木耳花生放碗里，倒入调好的拌汁；

步骤 step

5

炒锅里倒入食用油，放入蒜末、小辣椒圈炒香；

步骤 step

6

将炒好的蒜末趁热倒在木耳上；

步骤 step

7

再撒上一点香菜末，拌匀即可食用。

老醋木耳花生的成品图

老醋木耳花生的烹饪技巧

技巧 tips

调拌汁里的生抽有咸味，就不用再放入食盐了。