花朵牛奶馒头

主料 ： 馒头自发粉160克 脱脂牛奶110克 3人份
辅料 ： 菠菜粉2克 紫薯粉2克 南瓜粉2克 胡萝卜粉2克 红甜菜粉2克

这几个花朵牛奶馒头看着挺漂亮吧！
其实一点儿都不难，用的一次发酵的方法，时间上节约至少1小时。馒头暄软、细腻，捏一下能立马儿回弹，暄腾腾的好看又好吃。

步骤 step

1

材料合影：馒头自发粉、脱脂牛奶、天然果蔬粉；

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2

牛奶可逐量倒入面粉，搅拌成絮状；

步骤 step

3

揉成无干粉的面团，盖上盖子，饧5分钟；

步骤 step

4

面团揉滋润，搓长条，分割成5等份；

步骤 step

5

将其中4个面团搓成馒头，放在油纸上，盖上保鲜膜；

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6

剩下的一个面团，搓长条，分5份；

步骤 step

7

面团分别加入果蔬粉揉匀；

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8

绿叶：将绿面团搓长条，切小剂子，将小剂子搓成树叶状，按扁后用随手可找的工具按出叶脉即可；叶子做好后就贴在馒头上；

步骤 step

9

将其它4个面团擀成厚约2毫米薄片，用小模具刻出图案；

步骤 step

10

花片的背面刷少许牛奶，贴在馒头上；花瓣抹不抹牛奶无所谓，有点翘更有立体感；花芯处可用不同颜色的面团做装饰，增加花朵的灵动感；

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11

馒头码放在蒸锅里，待发酵原来的1.5倍大时，上汽蒸20分钟，焖5分钟。

花朵牛奶馒头的成品图

花朵牛奶馒头的烹饪技巧

技巧 tips

1. 用牛奶揉面除了能获取更多的营养外，还能使馒头更加有弹性；
2. 馒头自发粉可用普通小麦面粉和干酵母代替，干酵母用量是面粉量的0.5-2%均可，根据室温来调整；
3. 天然果蔬粉的用量和品种不限，可根据自己的喜欢来调整；
4. 花型及粘贴可随意，背面抹牛奶能牢固地与馒头主体结合，蒸后不脱落；