凉拌空心菜

主料 ： 空心菜300克 红椒1个 青椒1个 3人份
辅料 ： 玉米油2茶匙 蒜头一颗 食盐6克 干辣椒5个 生抽10毫升 姜蒜醋20毫升

空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。　　
空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾

步骤 step

1

准备好空心菜

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2

用清水洗干净

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3

掐两节待用

步骤 step

4

准备好所需配料

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5

青椒切丝 蒜头红椒切米 干辣椒切段

步骤 step

6

锅中入水烧开 入少许油盐绰烫至翠绿

步骤 step

7

捞出过凉水 并沥干

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8

将沥干的空心菜放入锅中 放入蒜米 生抽 醋 盐拌匀

步骤 step

9

盛起

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10

另起锅入油烧热，将步骤5放入煸出辣椒油

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11

淋在步骤9中即可开吃

凉拌空心菜的成品图

凉拌空心菜的烹饪技巧

技巧 tips

油可以用辣椒油 香油 麻油代替 口味根据自家情况而定