鱼香肉丝

主料 ： 猪里脊肉100克 木耳(水发)5朵 笋1个 3人份
辅料 ： 大葱2段 生姜2片 蒜瓣4瓣 蚝油2汤匙 生抽1汤匙 醋1汤匙 白糖1汤匙 豆瓣酱1汤匙 盐1茶匙 淀粉1汤匙 料酒2汤匙

没有鱼，却有鱼的味道。

步骤 step

1

主要材料备齐。里脊肉、笋、水发木耳切丝，葱切丝，大蒜、姜片切末备用

步骤 step

2

肉丝加盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟

步骤 step

3

蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调匀成调味汁，剩余芡粉加水兑成芡汁备用

步骤 step

4

炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香

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5

加入肉丝滑炒，炒至肉丝变白色

步骤 step

6

加入混合好的调味汁炒匀，再倒入笋丝和木耳丝

步骤 step

7

用装调味汁的小碗装点水加进去，再加入芡汁翻炒均匀至酱汁浓稠就可以了

鱼香肉丝的成品图

鱼香肉丝的烹饪技巧

技巧 tips

1、豆瓣酱本身咸味较重，放的时候要。
2、配料调味也可根据个人口味或偏咸或偏甜。