葱花银鱼煎蛋

主料 ： 鸡蛋3个 银鱼100克
辅料 ： 盐2克 胡椒粉1勺 香葱3根

今天早上做早餐时，用银鱼做了这道银鱼煎蛋，还搭配了一碗白米粥和小咸菜，鲜香可口，营养丰富，不错的早餐！

步骤 step

1

准备好所有食材：银鱼，鸡蛋，香葱，大蒜

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2

香葱和大蒜切成末

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3

鸡蛋打散，加入切好的香葱，盐，胡椒粉搅拌均匀

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4

平底锅下油烧热，倒入银鱼

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5

中小火煎到略微金黄

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6

均匀淋入蛋液，中小火慢煎，煎至蛋液双面凝固即可

步骤 step

7

出锅装盘，享用

葱花银鱼煎蛋的成品图

葱花银鱼煎蛋的烹饪技巧

技巧 tips

1.银鱼肉质比较软，所以要先下锅慢煎至金黄，口感比较好
2.热油后再转小火再下蛋液再转大火：这是为了在下蛋液的时候油温过大以免溅油。