家常版鱼香茄子，白糖和香醋比例是关键

主料 ： 茄子500克 淀粉8克+5克 豆瓣酱1勺 青椒半个 红椒半个 葱姜蒜各5克2份 料酒1勺 生抽3勺 白糖20克 香醋20克 鸡精3克 3人份
辅料 ： 油

这道菜只要鱼香汁比例合适，基本就没有难度，鱼香汁里加入葱姜蒜，口感会更加浓郁。

步骤 step

1

茄子切成条

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2

油炸上色后盛出备用

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3

葱姜蒜各2份

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4

葱姜蒜里加入料酒，生抽，白糖，香醋，鸡精，淀粉，搅拌均匀备用

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5

炸过茄子的锅底留底油，放入一勺豆瓣酱超香

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6

放入葱姜蒜炒香

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7

放入青红椒翻炒均匀

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8

倒入茄子翻炒均匀

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9

倒入鱼香汁

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10

翻炒沸锅即可食用

家常版鱼香茄子，白糖和香醋比例是关键的成品图