网格鸡蛋饼

主料 ： 低筋面粉70克 鸡蛋1个 牛奶70克 2人份

鸡蛋饼都吃过吧，腻了没？最普通的鸡蛋饼换个花样，很容易熟，也很软，用来练牙口刚刚好，可以做主食可以做零食，非常简单的小饼，我失败过一次，下面有我失败的总结。
食谱亮点：
第一次做失败了，败在面糊结块我没理会，继续做挤得时候，经常交通阻塞，面糊要么出不来，出来就是一大团。接着将裱花袋的口剪大，挤出来的“窗花”毫无美感，都是粗粗的一团。第二次过筛了下，发现好挤的不得了。太简单了吧。
面糊可以提前做好，前一晚做好第二天当早餐，或者全职妈妈在中午孩子睡觉的时候将面糊做好，等孩子醒了，挤挤挤很快就能吃了。
柚妈小叮咛：
周岁以下的宝宝还不能用纯牛奶，配方奶替代，没有配方奶用鸡蛋、水替代都可以。
参考月龄：8M+

步骤 step

1

食材：低筋面粉 70克，牛奶 70克，鸡蛋 1个

步骤 step

2

鸡蛋打散，加入牛奶搅拌。
>>没有吃过蛋清的宝宝，用2个蛋黄替代1个全蛋。

步骤 step

3

低筋面粉过筛加入搅拌均匀。一起加入也可以，分开是为了防止结块，但分开加还是会结。搅拌好的面糊是可以像线一样往下流淌的。

步骤 step

4

过筛成细腻的糊状。这步是最关键的！一定要做。我第一次失败就因为没过筛，结果挤得时候经常交通阻塞，面糊要么出不来，出来就是一大团。

步骤 step

5

裱花袋套在杯里，面糊倒入裱花袋中。

步骤 step

6

夹子夹起来，防止面糊挤的时候从上方溢出来。
>>到这一步，都可以是提前完成，放冰箱，早晨起床直接挤。由于饼很薄易熟也就易冷，我是挤3个关火，等他吃完了再继续挤的。

步骤 step

7

锅开小火，在锅上方画圈，挤成一个圆圆镂空网格饼。一直挤，不要断。
>>试过不开火，挤完再开火。挤完发现面糊连接处全部是大团团，其余的地方很多处断裂。所以开最小的火是最好的。

步骤 step

8

挤完就可以翻面了，这一面稍微加热下出锅，很薄很容易熟。

步骤 step

9

直接在锅中卷起来，拿出来卷也是一样的。

步骤 step

10

网格饼和酸奶更配哦~~做好后正好做小柚子下午的点心，我以为他挑剔的小嘴顶多给我面子吃一个，没想到他空口一下吃了5个。我还是有点惊讶的，毕竟他快3岁了，这种软软的饼他吃的不得劲了，而且称不上多么有味，但。真的不能用我们的口感来评判孩子会不会喜欢。

步骤 step

11

下次再做，我会将胡萝卜、芹菜等等打成泥加入一起，让宝宝乖乖吃下他不太喜欢的蔬菜。

网格鸡蛋饼的成品图

网格鸡蛋饼的烹饪技巧

技巧 tips

本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
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