金色荷花面包

主料 ： 高筋粉300克 细砂糖30克 酵母3克 盐1.5克 鸡蛋1个 淡奶油25克 牛奶100克 玉米油20克 3人份
辅料 ： 椰蓉5克 全蛋液（刷表面）1个鸡蛋

又到荷花盛开时，昨日与朋友相邀去郊外赏荷花，看着满池的荷花，在满池的碧水、满池的碧叶映衬下，那么纯洁柔美，真让我如痴如醉、流连忘返。我爱荷花，爱她的妩媚娇艳，爱她的圣洁高雅，爱她的顽强性格，爱她的出污泥而不染……。今日余兴未尽，应景制作了一朵荷花，以表对荷花的喜爱之情。

步骤 step

1

除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚，第二天拿出来回温后，加入酵母，揉至溶解，再加入盐，揉出粗膜

步骤 step

2

加入玉米油，揉至完全扩展状态（出薄膜）

步骤 step

3

放温暖处发酵至2倍大，排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 step

4

将面团擀成36*23的长方形，表面刷上玉米油，撒上一层椰蓉，四周留1cm不要刷

步骤 step

5

卷成长筒形

步骤 step

6

分成9等份，头尾两块先放到一边

步骤 step

7

剩下7块对角切开成14块

步骤 step

8

9寸圆模一个（或披萨盘），垫上油纸，将10个对角面块排放在外围，倾斜高的部分放在最外面，剩下4个对角放中间，之后将剩下的一个面块放正中间，另一个撕成小块放到各个花瓣的间隙中

步骤 step

9

放温暖处发酵至2倍大，刷上蛋液

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10

140度预热，130度烤30分钟，上色满意加盖锡纸

步骤 step

11

出炉刷玉米油，还有余热时密封保存

金色荷花面包的成品图

金色荷花面包的烹饪技巧

技巧 tips

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。
3、二发不要发太大，太大容易走型。