蔓越莓酥粒手撕面包

主料 ： 高筋面粉200克 水119克 炼乳15克 酵母2.5克 盐3克 糖25克 黄油20克 4人份
辅料 ： 蔓越莓 黄油15克

一直想拔草手撕包，无意间看到达人王光光的日式炼乳方子，尝试一下，擅自加了蔓越莓和酥粒，真的很好吃。方子很棒，揉好的面团不粘手，而且可以拉出大薄膜，值得一试哦

步骤 step

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酥粒制作方法：黄油20+低粉15+奶粉10+糖粉15（黄油无需软化）用手搓成颗烂状，冰箱冷藏保存备用

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主料材料中除黄油外所有材料放入面包桶

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启动“和面”程序，15分钟结束后加入软化的黄油

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再启动一次“和面”程序，揉至扩展阶段

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蔓越莓酥粒手撕面包的成品图

蔓越莓酥粒手撕面包的烹饪技巧

技巧 tips

面团材料中的水可以换成牛奶，量随自己面粉吸水性调整