奶香松软烫种面包

主料 ： 主面团：高筋面粉150克 酵母2克 盐2.5克 糖32克 奶粉15克 蛋清20克 牛奶80克 玉米油20克 3人份
辅料 ： 烫种：高筋面粉20克 烫种：烧开沸腾的水40克

老公的早餐一般就是面包加牛奶，所以面包也要时常换着花样换着口味来做哈

步骤 step

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首先准备烫种：烫种材料混合搅拌均匀放凉，同时其它原材料全部备好

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将烫种及主面团所有材料混合

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面团初期非常黏手（很正常哈，不要擅自加粉）

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揉至完全扩展状态

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面团盖保鲜膜进行第一次发酵

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发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可

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发酵好的面团，排气后等分5份（我做了两倍的量）盖保鲜膜醒发15分钟

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擀成椭圆形，卷起来，搓成长条

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长条缠绕成如图所示放入纸模中，没有纸模可以直接放入烤盘

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放入烤箱，放盆热水，温度32度，这个天气时间用了35分钟，进行二次发酵，发酵好后表面刷层蛋液

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烤箱预热，175度上下火，25分钟出炉

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组织很细腻哦，超级松软好吃呢，一出炉实在忍不住吃掉一个啦

奶香松软烫种面包的成品图

奶香松软烫种面包的烹饪技巧

技巧 tips

新手不建议做这款面包，因为面团初期非常黏手，温度只是参考，实际根据自家烤箱温度操作，面粉吸水性不同，我用的是新良高筋面粉，可预留10g灵活掌握～