黑胡椒火腿面包
主料 : 高筋面粉200克 鸡蛋25克 水105克 细砂糖30克 盐2克 黄油25克 酵母3克 蛋液少许(刷面用) 2人份辅料 : 黑胡椒碎少许 火腿肠3根(直径2cm左右不要太细也不要太粗)
火腿面包是除了豆沙面包、肉松面包外最常见的一种面包,今天番茄家带来的是一款改良版的火腿面包,加入了黑胡椒味道更有层次,味道没得说。造型同样是非常漂亮,像花朵一样的火腿面包今天就介绍给大家。
步骤 step1
参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面
步骤 step2
按压排出气体
步骤 step3
面团分成50g一个的面团滚圆松弛15分钟,火腿肠中间剪断成325px左右长一段
步骤 step4
松弛好的面条中间擀开后翻面放上火腿
步骤 step5
从上往下卷起来,捏紧收口处
步骤 step6
用剪刀等分剪上四道(注意火腿肠需要剪断,但是面团不要剪断)
步骤 step7
一次掰开成花朵状
步骤 step8
放入烤盘,温暖湿润处进行二次发酵
步骤 step9
发酵到两倍大后刷蛋液,撒黑胡椒碎,烤箱预热180度烤制13-15分钟即可