手擀面 西红柿鸡蛋打卤面

主料 ： 面粉500克 2人份
辅料 ： 西红柿2个 鸡蛋3个

第一次做手擀面

步骤 step

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准备好面粉打入一个鸡蛋

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2

准备的清水 如果水放多了面条会太软容易粘，放少了又会太硬口感不好，所以要注意水分要掌握好

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3

先将鸡蛋和面粉搅拌均匀在一点点的加入水 揉成面团

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4

面涂揉好后 扣号 醒半个小时 这时我们就可以打卤了

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准备好西红柿鸡蛋

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切好备用

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锅里放油烧热

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爆香葱姜蒜 倒入西红柿

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等西红柿炒软后加入的水

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水开后打入鸡蛋 不要动 等浮起来就可以了

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准备芡汁勾芡

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加入的盐

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就可以出锅啦

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锅里加水烧开 这时我们就可以擀面条了

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将醒好的面条切成两半

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擀成面皮 干的时候一定要撒些干面粉 防止粘连

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将面皮折叠起来

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切好就可以了

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水开后将面条下锅煮

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准备一盆凉水 将面条过一下

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放入卤就可以吃啦

手擀面 西红柿鸡蛋打卤面的成品图

手擀面 西红柿鸡蛋打卤面的烹饪技巧

技巧 tips

这是我第一次做手擀面 还是很成功的！要注意的是一要注意和面的时候水分一定好掌握好 二是切面条的时候面皮上一定要多撒些干面粉防止粘