洋芋牛肉粒【沙茶美食】

主料 ： 牛肉250克 胡萝卜50克 洋葱200克 薯片20片 蛋清1个 酱油0.5茶匙 沙茶酱1汤匙 3人份
辅料 ： 白糖0.5茶匙 食盐0.5茶匙 食用油

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
用小朋友爱吃的洋芋片搭配添加沙茶王炒制的牛肉松，使牛肉松有酥脆的口感，别有一番风味。

步骤 step

1

准备好食材：牛肉250克、胡萝卜50克、洋葱200克、蛋清1个、皇牌沙茶王1汤匙、洋芋片20片、酱油0.5茶匙、白糖0.5茶匙、食盐0.5茶匙；

步骤 step

2

将牛肉、胡萝卜、洋葱切成小丁；

步骤 step

3

牛肉丁先用蛋清1个、酱油0.5茶匙抓匀，腌制10分钟；

步骤 step

4

热锅冷油，加入腌制好的牛肉丁炒至变色，关火；

步骤 step

5

炒完牛肉丁后，锅里会留下许多汁水，盛出牛肉丁即可，汁水全部扔掉；

步骤 step

6

另起一锅，锅中倒入少许油，中小火炒香洋葱丁；

步骤 step

7

放入胡箩卜丁和炒制过的牛肉丁翻炒；

步骤 step

8

加入白糖0.5茶匙、食盐0.5茶匙；

步骤 step

9

再加入1汤匙的沙茶王调味；

步骤 step

10

将全部食材炒干，没有汁水后盛起；

步骤 step

11

将洋芋片置于牛肉丁的旁边；

步骤 step

12

炒好的牛肉丁搭配洋芋片食用即可！

洋芋牛肉粒【沙茶美食】的成品图

洋芋牛肉粒【沙茶美食】的烹饪技巧

技巧 tips

步骤4中用食用油炒牛肉丁，也可以烧一锅开水氽烫去杂质；
步骤5中炒完牛肉丁后，锅里会留下许多汁水，汁水全部扔掉，里面含有好多杂质。