红豆马蹄糕

主料 ： 马蹄粉200克 清水400克 冰糖150克 红豆100克 3人份

甜甜蜜蜜，软软糯糯。

步骤 step

1

把材料准备好。

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2

把甜红豆用清水泡一下。去掉甜味。因为太甜了去掉一点甜味。

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3

把一半的清水，倒入马蹄粉里。

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4

水倒入后，马上搅拌。顺着一边搅拌。

步骤 step

5

搅拌好的马蹄糊，在用筛子筛匀。备用。

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6

用剩下来的清水，加入冰糖。在电磁炉加热，融化冰糖。

步骤 step

7

冰糖熬化后，把冰糖水的3分之1，倒入马蹄糊里，一边倒入一边搅拌。最后在把剩下的冰糖水后入马蹄糊里。在次不停的搅拌。

步骤 step

8

搅拌好后，把红豆倒入糊糊中，在搅拌。

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9

把马蹄糊倒入模具里。

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10

把模具放入蒸锅里，订时20分钟，最大火力。

步骤 step

11

20分钟后，后见糊糊变成半透明状。担心不熟，可以用筷子叉一下。

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12

冷却后，改刀成自己喜欢的形状就可食用了。

红豆马蹄糕的成品图

红豆马蹄糕的烹饪技巧

技巧 tips

1、勾兑马蹄糊时，要不停搅拌。如果没有马蹄户可以用淀粉代替。但淀粉必须要浓。
2、马蹄粉的品牌不同，所以有时可以调马蹄糊会稀。如果稀就要添加一点马蹄粉。
3、蒸马蹄膏时，随时注意火候，不要没有蒸熟。
4、要冷藏过后才好切。